食材
南瓜300克、干粉丝250克、糯米粉20克、糖15克。
做法
1、粉丝，碾碎粉丝奋用。
2、南瓜切小片上锅蒸10分钟。
3、把多余的水去掉(尽量少些水份)，加白糖捣成泥状
4、加糯米粉(不要加太多少点更好)拌均，充份搅拌均匀待用
5、抓一个型状均匀的裹上粉丝，形状随个人喜好。
6、我裹了一个鸟巢状三个长条形的
7、下五成热油锅炸，炸的时候一定要用筷子不停翻动，以免炸过了。
8、成品，外酥里面的南瓜甜甜的，非常棒。
五、椰蓉南瓜酥
食材
中筋面粉180克、黄油20克、细砂糖40克、盐1/4小勺、清水70克、玛琪琳170克、去皮南瓜300克、椰蓉60克、奶粉2大勺。
做法
1、去皮南瓜洗净，切成1CM厚的片，2送入微波炉高火加热6分钟至熟；
2、取出，用勺子捣成南瓜泥，加入细砂糖拌匀，放凉；
3、加入奶粉和椰蓉，搅拌均匀成为椰蓉南瓜馅，放冰箱冷藏备用。
4、将面粉 细砂糖 盐 溶化的黄油混合，慢慢加入清水，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟；
5、将玛琪琳装入保鲜袋，用擀面杖擀成长方形的薄片；
6、面团松弛结束，用擀面杖擀成玛琪琳薄片3倍长度的面片；
7、将玛琪琳放在面片中间，两边的面片覆盖住玛琪琳，捏紧上下两头；
8、用擀面杖擀长，翻面再折三折，盖上保鲜膜松弛20分钟；
9、松弛完毕，继续擀长，翻面再折三折，盖上保鲜膜继续松弛20分钟；
10、松弛完毕，再次擀长，翻面后卷成卷筒状；
11、用刀切成1CM后的圆片状；
12、取一圆片，上下面都沾些干粉，用擀面杖擀成薄片；
13、包入椰蓉南瓜馅，捏紧后，在捏出花纹；
14、将所有圆片都如此操作完，分别排入铺了油布的烤盘中，送入预热好的烤箱200度，中层，烤约40-45分钟。
15、表面呈金黄色后，关火，让其在烤箱里继续停留5分钟，即可取出食用。
六、无糖南瓜酥
食材
油水皮：中筋面粉140g、橄榄油45g、水70g、盐1g。
油酥：低筋面粉140g、橄榄油70g、南瓜泥400g、澄面20g。
做法
1、水油皮的材料全部放入面包机桶内，启动一个揉面程序，不必纠结手套膜，因为无糖。
2、揉成光滑面团，醒半小时。同时将油酥材料混合均匀。
3、醒面的同时，炒南瓜馅，400克南瓜泥与20克澄面混合，放入不粘锅炒，不加油不加糖。
4、炒到南瓜泥抱团即可。
5、醒面结束后，油水皮与油酥各分成10小等份，用油水皮包裹油酥。
6、底部一定要收紧，用擀面杖将面团擀成长形，温柔点。
7、从上往下卷起来，盖保鲜膜醒10分钟。
8、醒面的同时将晾凉的南瓜泥分成30克/份，共10份。
9、10分钟后按图再次将面团擀成长形，从上往下卷起，醒10分钟
10、醒面结束，将面团从两头捏起按压，包入馅料，同样底部一定要收紧
11、刷蛋黄液，放点芝麻，烤箱预热180度，中层，烤25分钟即可。
七、南瓜红豆酥
食材
面粉300g、南瓜适量、红豆沙适量、油适量、酵母适量。
做法
1、将南瓜切成小块，放入微波炉中6.5分钟，并用刮刀压成酱。
2、将南瓜酱与面粉混合，加入适量水揉匀，放入酵母揉匀，静置15-20分钟。
3、取面团适量，放入红豆沙，像包包子一样包好，然后压成馅饼状。
4、平底锅放油，煎饼至双面金黄，不断翻面，出锅装盘。
八、南瓜红曲酥
