蛋皮花生米制作方法,蛋皮花生正宗做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-03 03:47:55

第二步:把鸡蛋打散备用。

蛋皮花生米制作方法,蛋皮花生正宗做法(5)

第三步:花生米过一下凉水,然后晾干水分。锅中倒入凉油,油量不用太多,和平时炒菜差不多就行了。把花生米放入锅中,小火开始炸制。随着油温升高,锅中会有很多小泡泡冒出来。直到闻到香味,花生米稍稍变色,就可以关火捞出了。不要等到炸酥脆了再关火,那样油的余温会使花生变糊。

蛋皮花生米制作方法,蛋皮花生正宗做法(6)

第四步:锅中倒入适量的水烧开,把清洗干净的菠菜放入锅中焯水。焯水的时候,可以往锅里的放一点点食用油,这样焯好水的菠菜颜色更好看。

蛋皮花生米制作方法,蛋皮花生正宗做法(7)

第五步:开始摊蛋皮。小火把锅及四周烧热。我用的是炒菜的平底锅,如果大家用平底锅来做,就不用把四周也烧热了。等锅变热,把蛋液倒入锅里,轻轻的转动锅,使锅壁四周都粘满蛋液,如图。建议用有涂层的不粘锅来做,这样不用抹油也可以。

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