抗击肺炎疫情已经进入到了阶段性胜利,在我们心里稍微有些轻松的时候,很多地方的企业都准备,或者已经复工时,国外的肺炎疫情正在肆虐,确诊病例已经达3万7千多,真令人忧心不已。
宅在家里这么多天,收获最大的是擀饺子皮的技术提高了。因为抗击肺炎疫情,去菜场买饺子皮不方便,所以这几次都是自己擀饺子皮,别说,真的是熟能生巧,通过几次的操作,现在擀的饺子皮不仅仅是速度加快了,擀出来的饺子皮也是更有模样了。
折腾完了饺子皮,开始玩发糕了。期待继续宅在家的日子里,做了几次发糕,所以能更好的掌握做发糕的小窍门。
发糕,成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。是很美味的早餐点心,因为南方人吃大米比较多,所以南方人比较喜欢发糕。做发糕的食材有面粉发糕,有米粉发糕,有米面混合发糕,也有粘米糯米混合发糕,我今天做的是粘米糯米混合发糕,如果全部用粘米粉做发糕,感觉口感比较硬,而加了些糯米粉,口感就比较糯,更细腻,又加了些奶粉,还有着淡淡的奶香味。
用料;粘米粉350克,糯米粉150克,
调料;白糖70克,奶粉50克,发酵粉7克,植物油适量,黑芝麻适量,温水600克左右。