5、锅中水烧开放上蒸笼,把糯米枣开口处朝上,防止蒸好后粘在蒸笼上,中火蒸10分钟左右,至糯米团熟透,红枣软烂即可。
6、蒸好的糯米枣取出放入盘内,按照自己的口味浇上糖桂花或者蜂蜜,再撒上熟芝麻就可以了。
【红枣糯米糕】
食材:红枣260克、糯米粉250克、白糖20克、牛奶200毫升
1、红枣清洗干净后去核,切成红枣丁放入容器中,加糯米粉、白糖搅拌均匀。
2、少量多次地加入清水,水不用放得太多,能揉成团即可。
3、取大约60克的粉团,捏成窝窝头的形状,这样容易蒸熟。
4、蒸锅内水烧开,在蒸笼上放上烘焙纸或者是刷一层食用油,这样可以防粘,将红枣糯米糕放入锅内,大火蒸20分钟左右至熟透即可出锅。
【红枣核桃露】
食材:红枣5颗(大约30克)、核桃仁30克、红皮花生30克、糯米30克、片状红糖1块、小汤圆适量、清水800毫升
1、红枣清洗干净,用剪刀对半剪开去核切成小块备用。将红皮花生、核桃仁、糯米淘洗干净沥干水分。
2、准备破壁机,将红枣、核桃仁、红皮花生、糯米倒进去,加入800毫升清水,再放1块片状红糖,片状红糖可以用普通的赤砂糖代替。选择花生米糊模式、八宝粥模式、豆浆模式均可,边熬煮边破壁。