自古至今冕宁人还喜欢住在土木或砖木结构的瓦房里。而瓦房多选择修建在地势较高，土质利水性能好，干燥，阳光充足，空气清新的地方。
这样的居住环境，您羡慕吗？
瓦房具有空气流通好，冬暖夏凉的特点，有利火腿的腌制和自然发酵。经过腌制的肉品不仅能长期保存而且香气浓郁。
由于地理、经济原因，冕宁火腿的价格与享誉国内外的金华火腿来说，价格更平易近人，被誉为“百姓都能吃得起”的精品火腿。
冕宁特殊的小众气候环境为冕宁火腿的腌制创造了天然的风干、成熟环境。整个腌制过程需要经过40天左右。起初人们选用优质凉山黑猪后腿制作冕宁火腿，后来选用长白、约克种猪与凉山黑猪杂交猪的后腿腌制火腿，既保持凉山黑猪种的火腿特色，又提高火腿瘦肉比例。
食疗作用
火腿性温，味甘、咸；具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精、益寿延年之功效；因火腿有加速创口愈合的功能，现已用为外科手术后的辅助食品。
保存
火腿经过腌制而成后，需妥善储藏才不致变质。已浸发或已处理好的火腿，可用干净透气的纸张包好，再裹上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏室中即可，不宜放冷冻室。
重点来了！火腿到底怎么吃才好吃呢？下面给大家介绍几种火腿的极品吃法。年夜饭上想不想大显身手一下？让大家对你的精湛厨艺赞不绝口呢？来吧！一起来品味一下顶级的、美味的火腿。
