剁椒肉末蒸豆腐是一道非常简单的家常私房菜，豆腐含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。营养价值高，材料常见，制作方便，深受喜爱。好妈妈快来学吧！
食材：肉末、韧豆腐、料酒、生粉、生抽、香葱、高汤、剁椒。
制作步骤
1肉末中加少许料酒、适量生粉、生抽腌制片刻，小葱切碎待用。
2豆腐冲洗干净切片，平铺进盘子里。
3热锅起油，下肉末炒至变色，倒入一大勺高汤，加入少许老抽上色，调入适量盐炒匀。炒好的肉末连汤汁一起淋在豆腐盘里，表面铺一层剁椒。
4放入蒸笼中蒸12分钟后取出，撒上葱花即可。
这道鲜辣爽口的剁椒肉末蒸豆腐就做好了。你学会了吗？试试吧！
小诀窍
1、买现成的剁椒，本身就比较咸，不要再放太多的调味；
2、这里我用的是韧豆腐，比较滑，成型性好。也可用北豆腐或内脂豆腐，内脂豆腐出水会较多。
