黄松糕,始于江苏苏州,为姑苏四季糕团名点之一。清咸丰年间,随看苏州人来沪开设姑苏五芳斋糕团铺的增多,此糕团便逐渐盛行,到20世纪20年代初期已遍及上海。它老少咸宜,深受食客欢迎,现已成为上海著名的糕团点心。
味道很单纯原始的味道,口感有点淡,有点软。颜色偏红,是用老红糖做的。感觉叫红糖米糕更合适,嘿嘿!也可以叫红松糕。做这道美食是想把家里的粘米粉用一下。粘米粉也就是大米粉,一般超市都有有买!
黄松糕
原材料:粘米粉100克、糯米粉150克。
调味料:红糖60克、水85ML。
做法:
1、红糖用温水化开,放凉些。过滤一下红糖水,把渣子滤掉。
2、粘米粉和糯米粉混合在碗中。
3、红糖水一点点倒入碗中搅拌。
4、搅拌成颗粒状后用手尽量搓碎些,以便更好的让粉质和红糖混合。
5、将拌好的糕粉过一下筛,这样就成为了细粉粒了。
6、取一方形烤皿,垫上锡纸,锡纸高出盘沿一些。