食 材
白色部分：粘米粉120克、糯米粉40克、绵白糖20克、水80克
紫色部分：粘米粉60克、糯米粉20克、紫薯粉4克、绵白糖10克、水42克
辅料：干桂花适量、桂花蜜少许
做 法
1. 将食材中白色部分的粘米粉、糯米粉、绵白糖，混合均匀。少量多次地加入水，边倒边搅拌，直到搅拌到有粗大颗粒。
2. 用手把大颗粒搓散，抓一把一捏就能成团，轻轻一按，能散开的状态就可以了。
3. 将米粉过筛一次，得到细腻的粉末状。紫色部分也是一样的操作。
4. 蒸笼铺纱布，放上慕斯圈，舀入一半白色米粉，用刮板轻轻刮平，不要按压， 舀入紫色米粉刮平。
