瘦肉豆腐蒸蛋的做法,蒸全蛋的做法大全集

【步骤六】：等豆腐基本上快蒸好的时候，取一个炒锅，放入一勺油烧热倒出来，重新放一勺冷油，把提前剁碎的肉末倒入锅中，用中火把肉滑散、炒熟。

【步骤七】：肉末炒熟，放入一勺料酒，大火把酒气炒挥发，放入葱姜末，继续翻炒出香味，同时放入2勺豆瓣酱，大火炒出香味和红油。

【步骤八】：豆瓣酱炒出红油，同时放入花椒面1勺、辣椒面1勺、生抽2勺、老抽1小勺，继续翻炒出酱香味。

【步骤九】：肉酱炒好后关火，把蒸好的鸡蛋豆腐取出来，把保鲜膜去掉。把炒好的肉酱均匀放在蒸好的鸡蛋豆腐上，最后撒上香葱末点缀成菜。