广东秘制牛腩的做法,广州清炖牛腩的正宗做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-03 07:01:51

牛肉一直是非常受大家欢迎的一种肉类,牛肉的脂肪含量少,而且纤维含量比较的多,牛肉的营养价值很高,所以建议大家多吃一些牛肉,而牛腩相对来说肉质又比较的嫩,口感也很好,那么到底怎么吃比较好呢?夏天怎么吃牛腩最补?广东人教你新做法,好吃不上火,汤汁都不剩。

广东秘制牛腩的做法,广州清炖牛腩的正宗做法(1)

牛腩含有丰富的氨基酸,能够为人体提供高质量的蛋白质,同时具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效,有助于增强人体的免疫功能,提高自身的抗病能力,因此夏天常吃点牛腩炖萝卜清汤,不但好吃不容易燥热,还能为身体提供营养。很多人处理牛腩的时候,直接下锅炖,就会常常遇到一个问题,就是牛腩腥臊味重而且很难嚼得动肉质很柴!今天菜菜就与大家分享一个新做法,汤汁鲜美清淡,牢记住以下2个小诀窍牛腩不发柴也没腥臊味。话不多说,接下来菜菜会为您介绍以下这款清汤萝卜牛腩的详细做法,如果您也喜欢,不妨跟菜菜一起来试一下。

【清汤萝卜牛腩的家常做法】

【准备食材】牛腩,白萝卜,黄豆,生姜,料酒,食盐,细面,香菜,小米椒,黄豆酱,蚝油,酱油,白醋

【烹饪过程】

1、新鲜牛腩滴入几滴白醋放入清水浸泡30分钟,然后挤掉血水,放入冷水锅里,加入姜丝和1勺料酒,开小火慢慢将腥臊味和血沫逼出来,水开后再煮1分钟后捞起,这一步是处理牛腩的诀窍之一。

2、牛腩切成小块,然后冲洗掉表面多余的浮沫,下锅炖之前切块更容易煮熟煮透,这一步是处理处理牛腩的诀窍之二。接着将白萝卜去皮滚刀切块,小米椒和香菜洗净切碎,黄豆提前一个晚上浸泡好煮之前过一遍清水备用。

3、砂锅里先加入黄豆,牛腩,一点姜丝,盖上锅盖大火熬30分钟。

4、紧接着倒入白萝卜,转开小火慢炖1个小时。

5、牛腩出锅前加入一勺食盐提味即可。

6、后取另外的锅将细面烫熟,倒入萝卜牛腩汤,上面铺点香菜,这样米饭也不用煮,一餐就可以轻松简单搞定了。

7、最后是调制秘制牛腩蘸酱,锅里加入2勺豆瓣酱,一个小米椒碎,半勺蚝油,一勺清水,几滴酱油小火焖着1分钟即可。

很多朋友都非常的喜欢吃牛腩,今天给大家介绍的这道清汤萝卜牛腩,做法是非常简单的,而且营养价值比较高,而且口感也不腻,喜欢吃牛奶或者是牛肉的朋友,大家可以尝试一下,赶紧把这篇文章收藏起来吧。

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