第一步：准备食材，肥瘦相间的五花肉切成肉丁，黄瓜和胡萝卜切丝，黄豆和青豆煮熟，酱料最好用六必居的，用量比例是干黄酱两份，甜面酱1份，半斤肉大概要用到小瓷勺6勺那么多的干黄酱。
第二步：锅中放稍微多一些的油，将蒜瓣拍扁，姜切片放入爆香，蒜瓣微黄即可。
第三步：将切好的肉丁倒入锅中煸炒，肉丁变色以后，倒入小葱段爆香，这叫“倒炝锅”。再继续炒2分钟，煸炒出肥油。
第四步：锅内的肉丁捞出，留下炒肉剩下的猪油，把干黄酱和甜面酱混合在一起，加入2勺水搅拌均匀，倒入油锅中，小火熬炒，注意用铲子搅动。爆出酱香味后，加入一碗热水。
