农村老式辣椒酱,打辣椒酱用不用放水

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-03 06:44:45

对于爱吃辣的朋友来说,家中最常备的就是辣椒以及辣椒酱。小小家是一个妥妥的“嗜辣”家族,因为家中的长辈都非常爱吃辣,所以从小就对辣椒十分依赖,几乎顿顿离不开辣椒油和辣椒酱,隔三差五就会做上一盆慢慢吃,说来可怪,无论是在寡淡的食物,是要拌上辣椒酱吃,都变得特别解馋下饭,让人食欲大增。

农村老式辣椒酱,打辣椒酱用不用放水(1)

比起辣椒油,小小更喜欢嚼着吃也香的辣椒酱,它不仅有辣椒的香辣味,还有独特的酱香味,混合到一起的香味就特别浓郁,不论是夹馍还是拌面都超级香。以前总觉得辣椒酱很简单,就是辣椒加上大酱炒一炒就可以,但自己做出来的味道总是差了很多,所以特意请教了70岁的婆婆,做辣椒酱有40多个年头了,是那种特别朴实的老式辣椒酱口味,香辣解馋又好吃。

农村老式辣椒酱,打辣椒酱用不用放水(2)

小小在婆婆交给我的方法上做了一些调整,让整个制作过程更加方便,也让成品更容易被大多数朋友接受,下面小小就跟大家分享这一道一吃就停不下来的【猪肉香菇辣酱】,味道香醇,香辣入味,保证你吃一次就爱上。

农村老式辣椒酱,打辣椒酱用不用放水(3)

【猪肉香菇辣酱】——香辣可口,解馋下饭。

【食材】:猪里脊,香菇,辣椒粉,花生,洋葱,香菜,香芹,大蒜,生姜,大葱。

【调料】:生抽,老抽,蚝油,黄豆酱。

【香料】:香叶,八角,花椒。

【制作流程】:

1、准备制作料油所需的材料:葱姜蒜切片,洋葱切丝,香菜香芹切段,香料准备花椒,八角和香叶即可。

农村老式辣椒酱,打辣椒酱用不用放水(4)

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