农村老式辣椒酱,打辣椒酱用不用放水

6、在做好的料油里放入切好的肉丁，同样中火慢炸，炸制3-5分钟所有，将肉丁中的水分炸干，吃起来更干香。

7、接着倒入香菇丁，继续炸制10分钟左右，同样需要把香菇丁中的水分炸干。

8、炸好后放入姜蒜末和辣椒粉，用铲子翻拌均匀。这里辣椒粉的用量根据自己嗜辣的程度来调整。

9、翻拌3-5分钟后，依次加入半勺老抽，2勺生抽，一勺蚝油和一大勺黄豆酱，接着用锅铲翻拌炒制10分钟左右，将食材和调料充分翻拌均匀。