泉州桂坛巷的庄阿姨是个神奇的存在,23年只卖一样东西,那就是芋头饼。
23年有22.5年是推着老式自行车在南俊路贩卖,也就最近几个月,城管不让摆,庄阿姨才在桂坛巷租了个店面,不再成为流动摊贩。
其实这23年来,庄阿姨有18年的时间并不火爆,忽然有一天,那些曾经吃过她芋头饼的孩子,在网络上大加赞赏芋头饼的美味,庄阿姨一下子成为网红。
这五六年来,庄阿姨享受到了前所未有的牛气,每日下午还不到5点,那辆破自行车驮着两箱芋头饼还未出摊,排队等候她的人流已经有好几十米远,两箱共四五百个芋头饼一个小时内就被抢光了。
一天也就卖这一小时的时间,羡煞所有生意人!
庄阿姨自带网红气质,无论红与不红,永远一副笑呵呵的模样,和善是她的标签,何况她的芋头饼坚持了23年,那味道深印在一代人的心中。
除去感情色彩,其实庄阿姨的芋头饼实在简单,两片饼干夹着芋泥,裹上蛋液,撒上芝麻,用油炸了,如此而已。
但要好吃,还是要有技术含量的,材料的选择、火候的控制都至关重要,我今天就来解锁庄阿姨的芋头饼,美味自家做,简单不繁琐。
【泉州芋头饼】
准备食材:
槟榔芋头1个、饼干2包。