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被起诉之后，店主们想出了各种应对措施：有的当天就去更改营业执照，有的去掉“逍遥镇”招牌，也有的选择去掉偏旁部首，留下“肖遥镇”等字样。
一些胡辣汤店担心被诉，也选择连夜拆除招牌。
一则视频在网上走红，开封一家胡辣汤店的年轻老板一度掩面哭泣，说这家店他们家已经开了25年，如今摘掉“镇”字，感觉失去了对家乡的思念。
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逍遥镇胡辣汤协会回应
资料显示，西华县逍遥镇胡辣汤协会申请注册商标的时间是2003年，为何多年之后，协会突然要起诉这么多个体商户“侵权”？
据报道，西华县逍遥镇胡辣汤协会副会长高朋表示，前期发展主要是放任式，由于各种原因没有很好地规范化运作。起诉的初衷是为了更好地规范经营，通过法律途径维护“逍遥镇”的商标权益，使逍遥镇胡辣汤产业得到更好的发展。
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高朋表示，当下市场竞争激烈，产品如果没有规范化的操作和运营，确实对逍遥镇的品牌损害是比较大的，“加入协会之后，首先对技术不过硬的商户，我们会进行免费的重新培训，后期都是免费的，绝对不是‘割韭菜’。”
逍遥镇胡辣汤协会秘书长王磊华说，这次起诉的主要是跟逍遥镇没有关系的胡辣汤店，从中选择了一部分长期经营的、口味与逍遥镇相差甚远的店铺进行起诉。
对于为何要选择用起诉的方式，王磊华表示，法律手段是最直接、有效的办法，之前曾给一部分店铺发过律师函，希望对方自行去掉“逍遥镇”的招牌，但无人回应。
同时，逍遥镇相关负责人与王磊华都承认，他们的出发点是为了维护逍遥镇胡辣汤产业更好的发展，但这种做法的确有些操之过急，引发了网友误解和批评。
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用“逍遥镇”，为何侵权？
“逍遥镇胡辣汤”引起热议时，也有不少人疑惑，“逍遥镇”这个地名可以注册商标吗？
北京市中闻律师事务所合伙人、律师赵虎接受采访时说，根据商标法第十条规定，“县级以上行政区划的地名或者公众知晓的外国地名，不得作为商标……”而逍遥镇属于河南省周口市西华县下辖镇，所以“逍遥镇”是可以申请注册商标的。
