详细制作步骤
1.泡软的粉条不要直接切碎丁，在滚水中煮1分钟捞出，用冷水冲凉再切成碎丁。
2.鸡蛋提前炒好：油温5成热的时候放入打散的鸡蛋，用筷子快速打散定型后，就关火，这样炒出来的鸡蛋又嫩又香。
将韭菜切成碎丁，和炒好的鸡蛋一同放入大碗中。
3.淋入生抽、蚝油、白糖、盐、香油、花椒粉或十三香，搅拌均匀就可以了。切记：和韭菜搭配的馅料，不要放葱。
4.面粉中放入白糖、酵母、盐，加水先搅拌成面絮絮，然后揉成光滑的面团，醒发至2倍大即可。取出面团，在案板上轻柔排气，然后分成大小均等的面剂子。
取一个面剂子擀成一元硬币的厚度，放入调好的馅料，捏成自己喜欢的造型就可以啦。
