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教你水煎包的正宗做法,底部酥脆,馅料多汁,比蒸包子好吃多了
包子是我国特有的一种特色美食,在南北方大多数地区都比较流行。蒸包子是比较常见的一种做法,相比于蒸包子,小编更喜欢水煎包,水煎包和蒸包子不仅做法不同口感也大不相同,水煎包外酥里嫩,不仅吃起来口感更加丰富,颜色也是相当诱人。
记得在南方上学的时候特别喜欢吃学校食堂的水煎包,金黄酥脆的表皮、鲜嫩多汁的馅料,吃起来格外的香。毕业以后生活在北方,很少能吃到那样的水煎包了,一直特别想念那个味道,所以最近休息在家的时候经常会尝试着做水煎包,也请教过几位面点师傅,终于做出了让自己满意的水煎包。其实,水煎包最关键的就是冰花,想要做出漂亮的冰花关键就是淀粉水。
【水煎包】
食材:猪肉200克、韭菜300克、面粉500克、干酵母5克、葱、姜、八角、花椒、白胡椒粉、盐、生抽、香油。
做法步骤:
1、首先和面,盆中放500克面粉,5克干酵母用250克清水完全化开后分次倒入面粉中,揉成光滑的面团,放在温暖处醒发半小时。
2、接下来把韭菜摘洗干净,然后控水备用。