海南年糕的制作方法和步骤,正宗海南年糕的做法

已经是年初三，了各位小伙伴今天还拜年吗？在海南，年初三如同年初一般，有不少的风俗习惯。尤其是对于上年纪的老人一直都延续着和遵循着这些风俗，那么在海南年初三有哪些风俗呢？

1、禁拜年，在年初三，与年初一一样，不宜到他人家拜年，虽然时代在变，很多人可能不在意这些了，但是依然存在不少家庭还保留这种风俗的，尤其的琼北一带的市县。所以小伙伴们在海南过年，初三要去拜年要提前询问哦，以免引起主人的不快哦！

2、初三开始扫地，春节的初一初二是不能做卫生的，初三一大早就要扫地，做做卫生，这个习俗南北地区应该依然存在。

3、初三要吃煎年糕或炒饭。海南的年糕都是红糖年糕，一般在年三十的时候就准备好了，但是只能放到年初三才能吃，在年初三的早上，海南人有煎年糕吃的风俗，寓意：年糕的可以粘走小鬼或不如意的东西。红糖年糕煎后，外酥里嫩，口感特别好，是孩提时最美味的回忆。

4、煤油可以熄灭。在海南，从年三十开始就每间房间点上煤油灯，中间不能熄灭，还不断添加煤油，直到过了年初三，煤油灯就可以熄灭了。

说了年初三海南的这些风俗习惯，不知道小伙伴们有知道多少，或是你家乡年初三有哪些风俗，可以在下方留言分享哦。

在年初三，我们也应个景，没有年糕可以煎来吃，不如我们来做榴莲酥。

下面小白给大家准备了一个超级简单的榴莲酥的做法，小伙伴们一起来试试吧！

现准备下面的原料哦！

低筋面粉：100g

无盐黄油：70g

细砂糖：10g

清水：30g

盐：1g

榴莲：适量

蛋黄液：少许

看了上面的原料准备，小伙伴们是不是觉得超级简单，那么操作是不是也一样很简单呢？一起来看看吧！

1、细砂糖放入水中，加如盐后使其融化，放入冰箱冷藏成冰水；

2、黄油取出，直接切成小块，筛入低筋面粉，使黄油块都裹上面粉；

3、在面粉中倒入冰水，拌匀，包上保鲜膜，在冰箱冷藏20分钟；

4、取出面团，擀成长条，从两边向中间折叠，成4层，在放入冰箱冷藏20分钟；

5、取出面团，再擀成大片，用饺子模具切割一个圆形；

6、取一面皮，放入榴莲，四周刷上蛋液，对折压紧；

7、在榴莲酥的表面或底部戳一些小洞，再放入烤盘，表面刷上蛋黄液；

8、烤箱预热，用190°C烤制15分钟。

榴莲酥就这样做好，其酥皮并没有我们想象的那么困难，小伙伴们觉得呢？在制作的过程中有些小贴士需要大家注意的哦！

1、一定要先制冰水，黄油无需软化；

2、如果需要榴莲酥的酥皮更好，可以在对折第一次冷藏后，拿出来再对折一次，这样更容易酥脆多层。