小串撒料配方,正宗小串酱料配方

2、先将花生、黄豆入净锅中，中小火炒两分钟，再倒入干辣椒炒到微微变色就可以了，再将黄豆、花生、辣椒入料理机打碎成混合辣椒粉；（黄豆最好用油酥过的黄豆，市场上也有现成的卖，用干黄豆的话这么短时间是炒不熟的。）

3、取磨好的香料粉、盐、味精、鸡粉各3克，比例1:1:1:1，与混合辣椒粉搅拌均匀，万能蘸料/撒料就做好了。

搅拌的时候，黄豆、花生、辣椒的味道碰撞，简直不要太香，实在受不了，锅里炖的猪蹄舀了几块，蘸着就吃。