《3》
头采米针要比普通银针贵。
先来介绍“头采”的概念。
头采，指的是头一茬、头一批的意思。
一年之计在于春。
往往春天茶树新生出来的，符合白毫银针采摘标准的，首批次采摘的茶。
就称之为“头采米针”。
举生活中的例子，类似母鸡蛋里的初产蛋。
一年度，同一片茶园里只有一次头采茶。
具体到白茶里，这样的“头采”限定在白毫银针中。
因为按正常的采茶规律，不可能先采牡丹、寿眉，再去采银针。
那么，头采米针为什么会更贵呢？
一方面是产量极少，物以稀为贵。
原本上，白毫银针的产量就不高。
而头采米针的数量，更是少之又少。
自然，从产量稀缺的层面看，头采米针的身价要更高。
另外一方面，头采米针的养分高。
头采茶，属于白茶里的“头胎”，得到了充足的照养。
芽头内部积累更为丰沛的养分和风味物质，营养成分更加可观！
《4》
高山银针要比平地银针贵。
产区不同，会直接影响茶叶的品质。
提到茶叶的产地，大家都听说过“高山出好茶”的道理。
而与高山茶相对应的概念，在于“平地茶”。
两者之间，海拔高度有明显差距。
除此外，自然生态、植被条件、昼夜温差、云雾滋润、土壤土质等。
多方面的生长环境因素，条件都不相同。
高山产区内，海拔较高，污染少。
丰富多样的植被，有利空气的保湿。
再加上，山间多云雾的存在，能够为山上的茶树提供贴心的滋润。
总而之，高山茶园占据了明显的先天优势。
而平地茶园，平平坦坦、无遮无拦，没有任何的遮蔽（云雾、植被等）。
于是，茶树新生出来的新芽与新叶，容易受到过分强烈的阳光灼晒。
导致芽叶内部积累过多的苦涩物质，影响到整体的风味。
橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳。
不论在风味、养分、还是核心品质的对比，高山银针均更占上风。
相较而言，平地银针的实力，远远难以匹及！
