2、揉成的面团，揪成小块，用双手掌心搓圆，按扁。大小可以根据自己喜欢来。糯米面团特别容易干，所以制作过程中随时用保鲜袋或者纱布盖住面团。
3、锅中烧热，倒油，油四五成热的时候，开最小火，将做好的糯米面团放入锅中。保证糍粑空心的第二个诀窍就是小火慢煎。不要心急，最小火煎，糍粑会慢慢鼓起。此时里面才会是空心的。火太大，里面还没熟透，外面就已经焦了。
4、等底部凝固，翻面继续煎，这个时候的糍粑比原先进锅高出了2倍的高度。记住，糍粑之间要保持一定的距离，要不然侧面太黏都会粘在一起。
5、两面煎至金黄，可以将糍粑用筷子夹着竖起来，将侧面也滚圈煎一下。
