传统上市公司纷纷亲自下场做投资寻找第二增长曲线，对于新式茶饮来说也一样。
在消费大撤退的背景下，蜜雪冰城在2022年的首次出手投资引起了市场关注。
网红茶饮看上了炸鸡店曾凭借一首“我爱你，你爱我，蜜雪冰城甜蜜蜜”律动十足的推广神曲，蜜雪冰城成功晋升“网红”，而这家下沉市场爆火的新式茶饮店在近日出手投资了本土的一家炸鸡店。
天眼查显示，4月24日，河南鸡装箱餐饮企业管理有限公司发生工商变更，*新增蜜雪冰城关联公司雪王投资有限责任公司。同时，河南鸡装箱餐饮企业管理有限公司的注册资本由100万元增加至约142.86万元。
据了解，河南鸡装箱餐饮企业管理有限公司成立于2014年，旗下鸡装箱炸鸡主要瞄准城市年轻时尚圈层，在装修的风格上突出集装箱式的特色吸引年轻人的眼球，炸鸡口味达十几种。
根据数据显示，鸡装箱炸鸡现有6家门店，鸡装箱是雪王投资有限责任公司对外投资的第二家企业。
去年10月，雪王投资了珍珠奶茶茶饮品牌广东汇茶餐饮管理有限公司。
根据美团外卖的数据显示，炸物小吃在2019年到2021年的年度复合增长率有37.7%，而在2021年，炸物小吃以超过6.5亿单的单量，成为小吃第一大品类。鸡排2021年美团外卖炸物销售排名第一，累计卖出超9600万份。
炸鸡是一个具有多场景消费的品类。它具有高融合度，不仅可以融合其他品类，同时也可以融入其他品类。
比如，以炸鸡为主角，可以配啤酒、饮品、小食。也可以做咖啡店的下午茶小食品。特别是在餐饮打造多时段时，炸鸡不仅包容性，而且有价值感。
除此之外，炸鸡赛道仍然有无限空间。
目前，这个赛道已经跑出了20000家门店的正新鸡排、4923家门店的叫了只鸡、4757家门店的叫了只炸鸡、1298家门店的三个先森的韩国炸鸡，以及作为连锁门店一个单品售卖的华莱士(20104家门店)、肯德基(8786家门店)、麦当劳(5338家门店)等(以上数据来自窄门餐眼)。
而“鸡装箱”在市场竞争中，也悄然从线下门店，向线上扩展。
在2021年12月，鸡装箱从线下开始向线上新零售转型，推出了“冷吃炸鸡”这样的休闲零食类产品，推出和诸多热炸相反的产品品类。
鸡装箱冷吃炸鸡
作为休闲零食类产品，“冷吃炸鸡”这个产品的保质期只有7天，远远短于诸多休闲零食动辄以年计算的保质期时间，在鸡装箱天猫官方旗舰店有售。
这种保质期求“短”的举措，可以看出鸡装箱品牌在产品差异化、追求健康、做品质消费人群的思路。
同时，相比热吃炸鸡，“冷吃炸鸡”的概念和市场上的诸多炸鸡品牌区分开来，也更适用于家庭、户外等繁多休闲场景。
在蜜雪冰城所处的连锁赛道中，华莱士、正新鸡排等品牌旗下连锁门店已过万家。同样具备门店数量优势的蜜雪冰城，在前期对二三线城市市场展开下沉攻势的基础上，或将在这一品类赛道后来居上。
强化多品牌的策略升级供应链1997年，大学时期的张红超在郑州开启了他一生的甜蜜事业——蜜雪冰城，一个专为年轻人打造新鲜冰淇淋与茶饮的全国连锁品牌。
确立了蜜雪冰城的经营使命：“让全球每个人享受高质平价的美味”。为此他带领蜜雪人啃了10余年的硬骨头，自建工厂、自建供应链，自产核心原材料。
根据蜜雪冰城官网介绍，公司旗下除运营“蜜雪冰城”品牌之外，还有“幸运咖”和“极拉图”品牌。
幸运咖诞生于2017年，是蜜雪冰城旗下一家以现磨咖啡为主的全国连锁咖啡品牌，与主力品牌蜜雪冰城的定价策略一样，每杯咖啡低至5元钱一杯，主打大品牌的“视野盲区”，从四五线小城市、乡镇着手，走上亲民化路线，试图把Z世代手中的奶茶换成咖啡。
一时之间，在小镇文艺青年之中掀起了一股热潮，如果说蜜雪冰城是贫民窟女孩的夏日救星，那么幸运咖则是小镇文青的补给良药。
同样成立于2017年的极拉图（意大利语gelato的音译），定位专业冰淇淋与茶，把意大利的手工硬冰与中式食材相结合，采用西冰中作的方式，研发出了茉莉酸奶、咸蛋黄、薄荷等创新口味的手工硬冰，以20~50平米的门店，在郑州、西安、杭州、武汉的商场开出22家门店，成为手工硬冰这一小众领域的佼佼者。
最近极拉图，在价格上做了比同行更大刀阔斧的变革，菜单全系降价，爆款单品降幅达57%。
此前有投资界人士透露，蜜雪冰城成立雪王投资公司是进一步进行品牌孵化的表现，是从品牌运营到资本运营的转变， 蜜雪冰城布局炸鸡，看似是创而优则投，实际上若能形成协同效应，将进一步丰富蜜雪冰城自身的供应链能力和门店SKU。
而其资本市场之路暂无最新动态，尽管背后有诸如高瓴、美团龙珠等创投机构的加持，蜜雪之城的IPO之路还是处于2021年9月30日，即在河南证监局披露的蜜雪冰城股份有限公司拟在A股市场IPO上市，正在接受广发证券对其进行的上市辅导。
蜜雪冰城为何“加码”休闲消费一个茶饮企业，为何会青睐上炸鸡?
一种说法是备战“上市”。
雪王投资有限责任公司是一个成立于2021年，注册地海南，是当年蜜雪冰城接连在海南设立的子公司之一。
从饮品投资逻辑来看，投资品牌大多不出两个诉求：强化供应链、寻找市场新的兴奋点。
比如喜茶的密集投资就体现了这个逻辑。
2021年7月以来的投资堪称试图一个“喜茶宇宙”：先后投资咖啡品牌Seesaw、燕麦奶品牌野生植物YePlant、新国潮预调酒饮品牌WAT鸡尾酒，同时入资王柠柠檬茶、和気桃桃、野萃山等新茶饮品牌。
此番投资，被称为“从打工仔”到“金主爸爸”的进阶之路。
只是喜茶没有脱离饮品投资逻辑，投资品牌大多和自身关联密集。
蜜雪冰城为何投资跨度这么大的炸鸡呢?
难道消费者左手一杯蜜雪冰城右手一盒炸鸡吗?不但感到违和，目前在诸多饮品中还未出现这种产品混搭方式。
其实，蜜雪冰城不止有奶茶冰淇淋，还有咖啡品牌幸运咖，后者以线下门店为主，比蜜雪冰城门店更偏注重场景化。
下午茶概念盛行，咖啡是这个概念的载体。目前幸运咖除了饮品类外，呈现的轻食产品有三明治、幸运语饼、慕斯雪芙蛋糕、日式小圆饼。
对比来看，不需要动火动油烟的休闲食品“冷吃炸鸡”，是否可以成为下午茶的一部分?
而对鸡装箱来说，围绕休闲食品做下午茶更是轻车熟路。从这个维度来看，这或许是蜜雪冰城“卖炸鸡”的原因。
经过多年积累，区域龙头品牌已经开始走向全国。而资本下沉，又推动他们成为新一代“弄潮儿”。
比如成都餐饮品牌甘食记肥肠粉完成5000万A轮投资；比如南京餐饮品牌“喜姐炸串”获 7500 万元 A 轮融资，半年内累计融资额达 3.7 亿元；比如，武汉的兰州拉面品牌“马香远”也完成天使轮数千万元融资。
除了资本化，多品牌也成为未来的必经之路。
河南一家餐饮企业创始人曾经感叹：“靠一个业态一个品牌，不能成为世界级公司，必须多品牌多业态。”
加华资本创始人宋向前曾提到一个观点：“未来十年，中国的餐饮工业，会全面完成资本化、品牌化、连锁化进程。”
比如百胜餐饮就是一家在中国拥有肯德基、必胜客和塔克贝尔三大品牌独家运营和授权经营权的全球餐厅网络最大的餐饮集团，拥有东方既白、小肥羊和COFFii & JOY连锁餐厅。
再比如汉堡王母公司餐饮品牌国际公司(QSR.US )、正餐巨头达登餐饮集团等均是多品牌策略。而餐饮品牌国际(QSR.US)针对炸鸡还推出了Popeyes炸鸡连锁店，提出向全球开店目标。
天图投资创始冯卫东认为，中国会出现很多个千亿级的餐饮上市公司，这是资本的机会，也是创业者的机会。
而区域龙头品牌正在走在这样的大道上：除了资本意识觉醒外，也依靠自身的供应链优势和品牌势能，开始尝试多品牌化战略，培育未来潜力市场。
蜜雪冰城何以扶持幸运咖?因为中国产的咖啡有着庞大的用户市场。
巴奴为何投资下饭小火锅品牌“桃娘”?也许巴奴不甘于巴奴毛肚火锅。
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对于正在向资本市场挺进的餐饮品牌来说，无论是纵向的产业链护城河打造，还是横向的品牌扩张，在这个机会丛生的餐饮工业时代，这个十年机遇期，正在等待它们吹响号角。
来源：证券时报网、餐饮新连锁
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