食材
鸡翅、豆豉、生抽、蚝油、葱、色拉油、辣椒油、姜。
做法
1、鸡翅洗净后划口。
2、鸡翅中加入葱姜，糖，生抽，蚝油，腌制半小时。
3、将豆豉切碎待用。
4、炒锅倒入色拉油和辣椒油，油烧热放入豆豉，炒香后关火。
5、锅中留底油，将腌制好的鸡翅放入平底锅煎至两面微黄，盛出。
6、将鸡翅放在蒸盘上，再把豆豉均匀的洒在上面。
7、蒸箱选择普通蒸模式，设置100度，蒸制20分钟即可。
九、豉汁蒸排骨
食材
小排、豆豉、姜、蒜、红辣椒、料酒、生抽、蒸鱼豉油、蚝油、黑胡椒粉、玉米淀粉、香油、食用油、白糖、香葱碎。
做法
1、排骨斩小段，浸泡半个小时去血水。
2、姜、蒜切末，红辣椒切圈。
3、把排骨沥净水，加入除香葱外的所有调料。
4、充分拌匀，腌制1小时。
5、把排骨码放在盘中，倒入腌料汁。
6、放入电压力锅中蒸25分钟左右。
7、出锅后撒上香葱碎即可。
十、藜麦鸡肉蒸
食材
鸡胸、三色藜麦、葱、枸杞、生抽、料酒、糖、盐、姜、蒜。
做法
1、藜麦清洗3次，然后倒入清水浸泡2小时。
2、将1整块鸡胸肉清洗干净，用厨房纸擦干表面的水份。大概切成6-7条。姜蒜切末待用。
3、鸡肉条放入大碗中，倒入调味料搅拌均匀，腌30分钟入味。
4、泡好的藜麦沥干水份，均匀的铺在深盘上，然后把腌制好的鸡胸条码放在藜麦上，撒上几颗枸杞。放在有孔蒸盘上。
5、蒸箱调节到普通蒸模式，100度，蒸20分钟。取出后用小葱花装饰，即可食用。也可适当加酱油调味。
十一、四喜丸子蒸碗
食材
肉末、荸荠、料酒、姜末、十三香、八角、葱段、盐、酱油。
做法
1、肉末中加入姜末，料酒，十三香和盐搅拌至上劲。
2、荸荠去皮洗净切末。（荸荠：肉末=1：2或按自己喜欢的口味配比）
3、将荸荠末加入肉馅中，搅拌均匀。
4、取适量肉馅，双手配合来回摔打几次，将肉馅团圆。
5、将团好的肉丸放入烧开的水中，当丸子定型后，撇去沫子。
6、加入八角，葱段和酱油。
7、大火烧开后，转小火炖40分钟左右，最后大火收汁即可。
十二、豆豉酱油蒸五花肉
