我是阿飞，每天都有几道家常菜分享给你，点击关注带你领略四海八荒舌尖上的美食。
【红烧排骨#家常菜#，一道老少皆宜、南北通吃的网红菜】
▲我们中国的饮食文化源远流长，天上飞的、地上跑的、水里游的...丰富多彩的食材自带或独特的口感或高营养的属性被我们一拨一拨的饮食男女轮番解锁，而含有蛋白质、脂肪、维生素、大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白的味道鲜美的猪排骨，这道猪身上的最贵的部位，在我国大江南北都是非常受欢迎的一种食材，真正的骨肉相连，很少肥肉，瘦肉包裹着骨头，不管是经过怎样烹饪解锁，一如为完美而生的舌尖上的网红，分分钟征服男女老少的胃~
▲▲如果说排骨是众望所归的餐桌上的“网红”，那么以排骨为料，色泽红亮，再加上经过精心悼水、上色、翻炒、焖煮，排骨酥烂到脱骨于无形，且对时间恰如其分的让口感滋味绵长到无极限的精妙运用的红烧排骨就是万众瞩目的网红王者，炸裂的“颜值“和硬核的“口感”始终在餐桌上占有一席“c"位之地，在我国异彩纷呈的饮食江湖中，南北地域的差异，造就了对于美食的做法也是千差万别，北方人豪爽，对于菜品更多的追求分量和原汁原味，而南方人婉约，对于菜品更多的追求小巧精致和意境，而这道红烧排骨则完美达成了南北饮食的统一，味道香嫩，排骨酥烂，色泽金红，让人百吃不厌~
▲▲▲红烧排骨，有人吃过咸香的，也有人吃过甜香的，很多人都有疑问究竟哪个味道才是最正宗的呢？《晏子春秋》曾说：“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。北方的口味相对以咸为主，南方人的口味是甜为主，这道100个家庭可以做100个口味的红烧排骨，喜好完全可根据自己口味而定，但不管是咸香还是甜香的想要和和饭店一样色泽诱人，排骨酥烂，则一定要知道这几步操作小技巧，今天阿飞就和大家分享红烧排骨香嫩入味一点不油腻的做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧~
【红烧排骨】特点—香嫩浓郁入口酥烂
材料准备：
【主料】猪排500克
【配菜】葱/生姜/八角/干辣椒/香叶/桂皮/青椒/红椒/洋葱/一罐啤酒/料酒10克
【配料】冰糖/豆瓣酱10克/豆腐乳/生抽20克/陈醋5克/食盐2克/鸡粉2克/胡椒粉1克/白糖
——【具体制作方法】——
第一步：配菜准备猪排500克，剔开以后 剁成均匀小块，葱白一段，斜刀切成片，生姜一块，也切成片，放入盆中，加入八角一粒，干辣椒一小把，几片香叶，一节桂皮备用，青椒一个，切成滚刀块，红椒一个，也切成块，洋葱半个，切成片，把粘在一起的打散，再准备一罐啤酒备用~
阿飞唠叨：配菜也都是家里常用的食材
第二步：悼水食材全部准备好以后，我们把排骨焯一下水，锅内加入适量的清水，把排骨倒入锅中，加入料酒10克，几片生姜去腥，推动排骨，充分煮出里面的血水和多余脂肪，水烧开后，打去锅中的浮沫，把排骨捞出，控水备用~
