3.接着把切成片的西葫芦片倒入锅中，改大火快炒，翻炒均匀。
4.西葫芦也是含水分较多的一种瓜类，大火翻炒没多久，就会释出水分，这个时候就叫做炒得“断生”的时候了，差不多熟了。给这道菜再增鲜提味，放一小勺蚝油和适量盐拌匀，收汁出锅。
说这道菜是夏天的补钙菜一点也不假，西葫芦和虾皮是真搭配，虾皮鲜香，西葫芦脆嫩多汁爽口，3分钟用不了就能端上桌，孩子喜欢，爱吃饭，妈妈不发愁，试试吧！
【小提示】：
虾皮也有比较厚的个头较大的，可以提前用清水稍微泡软一会，再沥去水分，如果小炒后更容易出味儿哟。
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