5、上手揉成面团，上劲好包上保鲜膜，发酵一个半小时左右使其变成原来两倍大。做手撕面包一定要选用高筋面粉，这样做出来的面包才会有弹性。两个鸡蛋打散备用、小葱切末
6、面发好后，里面有许多小孔，这样就说明发酵好了，用手揉搓上劲排出面团中的空气，用擀面杖擀成30厘米长20厘米的长方形，再在面皮上抹上一层蛋液，一层色拉酱和肉松，注意四周不要抹上食材，因为等会要把面皮对折包起来，再撒上一层葱末
7、再把面皮对折包好，在面包磨具底部和四周都抹上一层食用油，这样防止烤制时面包沾到磨具上，再把对折的面皮从中间切开，但不要切断，然后拉直拧成麻花状，再把面积子盘成圆形，然后放入磨具中
8、再在上面抹上一层蛋液，用一个盆子盖上保温和防止水分流失，进行2次发酵，20分钟后，面包胚比原来大了不少，再把面包胚放入烤箱中，开上下火温度180°，烤制45分钟左右，再在烤箱中放入一碗凉水。这样烤出来的面包表皮就不会太干
