又到了我们每周的“请问詹姆士”单元，这周我们要来制作一道夏威夷炒饭。听起来很简单的炒饭，其实很能展现一个人的厨艺水准。今天我们在《詹姆士的厨房》，将围绕“怎么炒饭才好吃”为主题教大家一些炒饭的小技巧，希望能你喜欢。
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问题一： 做冬阴功汤什么时候放椰奶合适？
（最后再放。因为椰奶如果煮沸会有水分蒸发，就会觉得煮出来的椰子油很油腻。）
问题二： 椰浆能够做哪些菜？
（多用在泰式料理中。）
问题三： 炒饭最难的是什么？
（粒粒分明，而且饭粒每一粒都要有味道。）
问题四： 怎样汆烫青菜色泽鲜艳且脆爽？
（水滚后加油加盐放入青菜，然后等水回滚后20秒左右捞出。
保持颜色鲜艳：放少量柠檬汁或是白醋，里面的维他命C可以维持青菜的脆鲜。）
问题五： 骨头怎样熬出白汤？
（白汤就是借由大火，把油脂和水分充分结合在一起形成的乳化作用。
熬骨头汤待汤滚后，油脂开始释放出来了，开大火就能熬出白汤。）
水晶碗、炒锅
火腿 2片
鸡蛋 1颗
洋葱 1/4颗
肉松 适量
椰浆 适量
凤梨 2片
米饭 1碗
咖喱粉 适量
色拉油 适量
夏威夷豆 5颗
