大碗里加500克土豆淀粉，打里2个鸡蛋清，加鸡蛋清能让做出来的粉条不断，容易成型还筋道爽滑。
然后把打好的熟芡趁热倒在干淀粉里，下手揉匀，刚开始揉的时候会有一点烫手，还容易往外扑干粉，不要着急可以试探着揉，这个得多揉一会才能把干粉全揉进去。
如果感觉粘手面团太软的话就再少量多次地加一些干淀粉，直到揉成这种软硬适中光滑的面团就可以了。
然后把面团分成多个小面剂子，再把每个面剂子都整理一下，搓成长条，表面刷点玉米油，防止干裂。
再烧一锅开水，等水开后把面剂子放进面条模具里，挤压到开水锅里，煮熟之后粉条会飘起来，然后捞出来过一下凉水就能吃了，用来炒着吃、炖着吃，做酸辣土豆粉都行。
