当锅底被火烧成蓝色的时候，就可以关掉火，然后用筷子夹着白肉在锅内滑动，要照顾到全部的锅内的面，肉会在加热的过程中融化，油脂就会黏附在锅的表面，可以多擦几遍，让锅的内部变得油亮之后就可以了，这样将锅放置几天后再用清水刷掉油脂，再使用，很多年都不会生锈。
不过很多时候都是大家用了锅好多次之后才发现生锈，那么之前那个方法用处就不是很大了，不过做到这几点，还是可以避免生锈。
第一：刷洗干净后擦拭掉水份，锅内有水分才会生锈，刷洗干净之后用厨房纸巾擦拭掉水份，自然的就避免了生锈。
第二：倒置锅具，要是来不及用纸巾细细的擦拭，可以在台面上垫一块布或者是别的，然后将锅倒扣过来，这样里面的水份就会顺着流下来，自然也不会有水分聚集在锅底生锈了，并且这个方法相对来说比较简单。
第三：用锅之前刷洗，铁锅炒菜之后锅底有油自然不会生锈，下次用之前刷干净了直接做菜，也会避免生锈，但是这个方法不适合那种长时间做一次菜的朋友，因为食物残渣留在锅底太久也会变质，所以这个方法适合那些每天都做三顿饭并且做饭之前刷锅也不会着急的朋友。
