第二种，就是在生长过程中，果皮可能受过一点伤，或者是被太阳照射的特别多，在生长过程中，就慢慢变成一个裂缝。
第三种，果实的含糖量越高，渗透压越高，它吸收水分的能力就越强，它和果皮之间的不对称性也就越大，所以也容易发生裂孔。果子越大，就越容易裂。
第四种，还有一些果子，本身外皮就有个裂口，这个裂口是在生长过程当中自然形成的。在我们购买的时候，这个裂口就已经愈合了。它并不影响原有的口感，反而可能会更甜。如果这个裂口是新鲜的裂口，那就马上吃了它，也是没问题的，但是再多放一会儿，就会偏软，腐烂了。
总结一下，这水分波动过大、磕碰、太阳照射和糖分过高等原因，都会导致苹果的开裂，但是还有一种情况，苹果的外观看上去和普通的苹果并无两样，但是您要是吃了里面的果肉，很可能就会中招了。
在水果中，有一种病，叫做霉心病，或者也有叫黑心病的。这病是在苹果生长初期，从苹果两边凹陷的地方，虫子就从凹陷的地方悄悄地潜入了进去，这虫子也很乖，就坐在里头一直呆着，等到水果成熟采摘储存起来的时候，它就慢慢冒出头来，就开始就变成了霉心病，从中间开始腐烂变质。
其实在购买的时候，这也是可以从外观上观察出来的。方法是看那个凹陷的那个地方有没有裂口，通常那个地方都是有裂口的，一旦有裂口，那就有可能在果实没有成熟的时候有小虫爬进去。所以这种苹果尽量就不要买，不要吃，它有可能是黑心的。
