一碗面粉加一把红枣，不用烤不用煮，15分钟出锅，比蛋糕还好吃。面粉的可塑性比较强大，可以换着花样做成各种美味的食物，发糕、馒头、油条等都是不错的选择，这次是应家里小朋友的要求做了红糖红枣发糕，香甜绵软，出锅后孩子直呼比蛋糕还香，其实想要做出好吃的红糖发糕，我们只需要掌握一个技巧，便是上锅蒸制的这一步，应该是冷水下锅还是开水下锅？这一点做对了，发糕蓬松香软，吃着真香，下面我便将红糖发红枣发糕的做法详细分享大家。
备用食材：面粉1碗，小苏打1克，无铝泡打粉些许，温水适量，红糖适量，红枣1把；
制作过程：第一步，首先在和面盆中，放入准备好的面粉、泡打粉和小苏打，将其混合均匀，同时另外准备一个容器，放入适量的红糖，并且用温水将其冲开成红糖水；
第二步，将化好的红糖水，分次少许倒入在面粉中，注意要一边倒水，一边不停用手和面，直到将其和成一个相对比较柔软的湿面团，然后准备一个模具，将模具擦洗干净；
第三步，在模具中涂抹一层油，将和好的面团放入在其中，注意不要放得太满了，一个装不下，可以分开装，同时将事先放入温水中浸泡好的红枣取出来，清洗干净表皮后；
第四步，用工具将红枣的核给去掉，摆放在盛有面团的容器中，依次做好所有的之后，在锅中添上水，冷水放入盛有面团的容器，加上盖子，开始蒸制；
第五步，我用了差不多15分钟的时间，发糕就蒸好了，当然你在家还需要根据实际情况来定，蒸好发糕后，关火，虚蒸3分钟，即可取出切块享用。
烹饪小技巧：1、发糕作为面食非常经典的做法之一，它的口感蓬松香软，而且还非常的香甜，受到了很多人的喜欢，发糕是我家早餐桌上经常会出现的一种，为了家人吃得更加营养，我还会经常搭配南瓜、红枣、红薯等食材一起烹饪，发糕的口感好价值高，家人吃着也开心，所以非常建议大家也学着做发糕，这样家人再也不用排队买早餐了，亲手做食物，更加的健康卫生。
2、小编有话说，做发糕有技巧，首先和面的时候需要加上泡打粉和小苏打俩物，可以起到蓬松的效果；其次，蒸的时候，有人冷水上锅，有人开水上锅，正确方法应该是冷水上锅，这样还可以有一个醒的时间，并且事实证明冷水蒸的发糕更加暄软；最后发糕蒸好关火后，不要急着打开锅盖，虚蒸三五分钟，可以防止冷空气突然进入，发糕回缩的情况。将这三个技巧掌握好，发糕蓬松香软，比蛋糕还要好吃，一碗面粉加一把红枣，便能做出蓬松暄软好吃的发糕。
如果你认为发糕的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
