大盘鸡过水还是过油,大盘鸡要不要汆水

先看看成品，小有成就感哈！

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1、先准备好大公鸡切块备用，土豆切条，宽粉凉水泡软，我们这次增加了长油茄切块，以及相应的辅料葱、蒜、花椒和生姜香料，还增加了花生碎。

2、将鸡肉放入锅中焯水，加酒（用的是青海互助的青稞酒），鸡块固定形态去腥，然后捞出备用。