萝卜绝对是大家经常吃的一种食材，它的味道和口感都非常不错，很多朋友也特别喜欢吃，用萝卜做出来的美食比较多，比如说腌萝卜，炒萝卜等等。今天跟大家分享一个红烧萝卜丸子的做法，这样做出来的萝卜丸子非常好吃，多汁又入味，开胃又下饭。一起来看一下红烧萝卜丸子详细的烹饪步骤吧。
【红烧萝卜丸子】
【烹饪食材】萝卜，豆腐，食盐，鸡蛋，十三香，淀粉，面粉，小葱，西葫芦，胡萝卜，食用油，生姜，大蒜，豆瓣酱，生抽，白糖，胡椒粉，蚝油，鸡精，水淀粉
【烹饪步骤】
1、这样做出来的萝卜丸子非常好吃，多汁入味，开胃下饭，咱们一起来准备一下红烧萝卜丸子需要用到的烹饪食材吧，先准备一根萝卜，一块豆腐，适量的食盐，两个鸡蛋，适量的十三香，50克淀粉，50克面粉，2~3根小葱，一根西葫芦，一根萝卜，适量的食用油，食用油必须多一点，然后再准备一块生姜，三瓣大蒜，一勺豆瓣酱，适量的生抽，白糖，胡椒粉，蚝油，鸡精和一小碗水淀粉。
2、先把咱们准备好的青萝卜取出来，将它放到水中充分清洗干净，清洗完了之后咱们再将萝卜去皮，然后将它擦成细丝，擦好细丝之后放到案板上，接下来将其剁成小碎丁，剁好的小碎丁放到一个大碗中，加上适量的食盐搅拌均匀，将它腌制一下，时间在10分钟左右。
3、和萝卜碎丁腌制上了之后，咱们将豆腐取出来先把豆腐清洗一下，然后将豆腐用刀压扁，接下来再将其剁碎，尽量碎一点，越碎越好，剁碎之后放到一个大碗中，加上两个鸡蛋，并将它们搅散。
4、萝卜腌制好之后咱们用力挤干它的水分，然后和豆腐放在一起，接下来再向里面放上适量的十三香，将它们搅拌均匀，搅匀之后再加上50克淀粉，50克面粉，将它们搅拌成糊状。
5、将准备的小葱择干净，清洗干净，切成葱花，取出一部分放在大碗中，然后将它们搅拌均匀，接下来再把咱们准备的西葫芦切片，胡萝卜切片。再将豆腐萝卜面糊团成丸子，放到一旁备用。起锅烧油，多加上一点油，油温烧至六成热，将丸子放进去炸一下。
6、用中火慢炸，筷子不停地翻动，让它受热均匀，一直炸到表面焦黄的时候，咱们控油捞出来，全程大约10分钟。锅中留下底油，放入葱姜蒜炒出香味，香味出来了之后咱们加上准备好的豆瓣酱，将红油炒出来了之后再放入胡萝卜，西葫芦，然后加上适量的生抽，食盐，白糖，胡椒粉，蚝油调味。放入适量的清水，丸子，用大火煮三分钟，让其入味。放点鸡精翻炒一下，最后放入水淀粉炒至汤汁浓稠关火出锅装入盘中，撒上葱花即可食用。
【小贴士】
1、萝卜豆腐丸子不要太大了，稍微小一点会更好吃。
2、萝卜腌制一下会让它的味道变得更好。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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