在此之前跟大家分享过非常多关于豆腐的做法，今天又来跟大家分享非常美味的豆腐做法了，这道美味的豆腐做法是鱼香豆腐。豆腐用这个方法做出来之后，不仅口感非常滑嫩，而且味道特别棒，吃起来鲜香爽口，特别下饭。这道鱼香豆腐的制作教程已经为大家放在下面了，那么接下来咱们就可以一块去看一下这道鱼香豆腐是怎么一步一步从老豆腐做成色香味俱全的鱼香豆腐的吧。
【鱼香豆腐】
【制作食材】豆腐，胡萝卜，木耳，大蒜，小葱，食用盐，白糖，生抽，老抽，淀粉，食用油，豆瓣酱
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是一道特别简单，特别美味的鱼香豆腐，做起来特别简单，吃起来特别好吃，非常下饭，先来把做鱼香豆腐需要用到的材料全部准备一下，准备一块豆腐，豆腐的重量大概在半斤左右，然后准备一根胡萝卜，一小把干木耳，三瓣大蒜，一根小葱，适量的食用盐，白糖，生抽，老抽，淀粉，食用油和豆瓣酱就可以了。将这些做鱼香豆腐需要用到的材料全部准备好了之后咱们就可以开始烹饪了。
2、先来处理一下豆腐，将咱们准备好的豆腐放到清水中稍微冲洗一下，冲洗干净之后沥干水分拿出来放到案板上，先用刀将其切成比较薄的豆腐片，然后再将豆腐切成豆腐小块，切好的豆腐小块放到一个盘中备用就可以了，豆腐已经处理完了，那么接下来咱们就开始处理一下胡萝卜。
3、胡萝卜要清洗干净并去掉外皮，将洗净并去掉外皮的胡萝卜先切成薄薄的胡萝卜片，然后再切成比较细的胡萝卜细丝就可以了，将胡萝卜细丝放到一个盘中备用。咱们准备好的木耳要提前浸泡一下，木耳提前浸泡大概20分钟就可以泡发好，将泡发好的木耳洗净去掉根蒂，沥干水分，放到案板上切碎，尽量切得碎一点，切好之后放到盘中备用。
4、大蒜切成大蒜片，小葱切成小葱段，全部切好之后咱们再调一碗料汁。向碗中加入适量的食用盐，白糖，生抽，老抽，再加上少许的淀粉和清水，将其搅拌均匀，搅好之后先放到一旁备用。
5、起锅烧水，锅中水烧开之后把豆腐放进去焯水一遍，这样可以去除豆腐的豆腥味，豆腐焯完水之后咱们将其捞出放到旁边备用，另外起锅烧油，倒入葱段，蒜片爆香。炒出香味之后放入一勺豆瓣酱炒出红油。
6、接着把木耳胡萝卜全部加进去，继续翻炒，最后加入豆腐翻炒一下，然后把料汁全部放进去继续翻炒，炒到汤汁比较浓稠的时候加入葱花翻炒一下就可以出锅了。一道特别美味的鱼香豆腐就这样做好了。
【小贴士】
1、豆腐块要切得稍微小一点。
2、各种食材的准备要适量，千万不要准备太多，以免造成不必要的浪费。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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