7、蒸锅加入水煮沸后，将刷过油的盘子放入，加入拉肠粉至水平铺盘子内即可（注意，拉肠粉水只加入薄薄一层，拉肠粉水静置一会儿后在蒸下一盘时前要先搅拌均匀，以免淀粉沉淀影响肠粉成型）
8、拉肠粉平铺如图
9、拉肠粉水挖入后，快手加入腌制好的猪肉和打散的鸡蛋
10、蒸煮2-5分钟，根据自家盘子的传热和火候的大小调整蒸煮时间，用小铲将拉肠从上至下剃出
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