现在，家里会做浆水菜盒子，浆水菜卷，我对浆水菜慢慢喜欢了起来。现在做浆水菜的菜以莲花白为主，莲花白的老菜帮，做浆水菜很合适，酸脆可口。我吃到的最好吃的浆水菜，是芫荽做的浆水菜，长老了的芫荽汆烫过后，再经过浆水的发酵，芫荽味儿变淡，但又若有似无，特别好吃。喜欢吃芫荽，又喜欢吃浆水菜的人，可以一试。
说起浆水菜，就不能不提搅团凉鱼儿。户县人把凉鱼儿叫“谷等儿（音译）”，因为凉鱼儿长得像蝌蚪，而蝌蚪又被叫作“青蛙谷等儿”。有人要做搅团了，就会说：“我今晌午打搅团，来吃搅团！给你端碗‘谷等儿’！”小时候我最不喜欢的饭就是搅团，一锅浆糊一样的东西，稠乎乎，烫乎乎的，舀一勺往调好的浆水水里一放，不能搅，只能溜着边喝，而我往往没耐心，会把搅团搅成一碗稀饭，稀里糊涂地喝下去。小时候真不明白为什么大人那么喜欢吃搅团，每次做搅团还要吆喝东家西家都来吃。
（类似这种筛子）
搅团的副产品是凉鱼儿，准备一大盆凉开水，上面放上溜馍的筛子，把搅团舀起来，倒进溜馍的筛子里，边倒边均匀转动筛子，搅团通过筛子眼儿，落到水里，就变成了一条条凉鱼儿。我不爱吃搅团，却爱吃凉鱼儿。滑溜溜的凉鱼儿放在调好的醋水里，加入炒的韭菜、西红柿、莲花白或其他绿菜，我能喝两碗。凉鱼儿不耐饥，吃的时候觉得很胀，但很快就会饿，所以吃做搅团的时候，一般都会在灶下烤几个馍，焦壳的烤蒸馍和凉鱼儿特别配。当然，更多的人爱吃浆水鱼鱼，浆水水调成的汤里放凉鱼或搅团，爱吃的人，肯定也觉得很好吃。
家里用大锅做搅团后，锅里会有一层锅巴，陕西话叫“个咋（音）”。锅底的“个咋”厚一些，锅边会有溢起的面糊形成的薄薄的白皮，有点像包着冰糖葫芦的糯米纸，带一点韧劲儿。脆脆的厚“个咋”和这种白皮我都爱吃，这也算是每次吃搅团时给小孩子的一种福利了。
小时候不爱吃浆水菜，因为油水少，太寡淡，又吃得太频繁了。现在人们吃浆水菜时的调味品更丰富，并且在各色花样的饭菜间隙里偶尔吃一顿浆水菜，就觉得特别爽口。搅团凉鱼儿反倒像是老人们的一种情结，年轻人不会做，会做的都是爷爷奶奶辈儿的人了，他们说过一阵子不吃搅团就想，到底是想搅团，还是怀念常吃搅团的岁月，那就不得而知了。
不知道是人的口味在变，还是食物的味道在变。以前不爱吃的，觉得难吃的，现在也能吃，甚至很爱吃；以前讨厌的味道，现在也能慢慢接受了，这算是成长还是妥协呢？
