随着几阵秋雨,宁波的秋老虎被打压了不少。从前几天的炎热重新又恢复到初秋的晾爽。天气一舒服,人对甜品的*就被激发了。
心情好的时候,想来口甜的,增添喜悦;心情不好的时候,更要吃口甜的,散去阴霾。
今天和大家聊的糖桂花的做法,这可是宁波百年老店缸鸭狗制作糖桂花的古法哦,纯手工做出来的糖桂花,桂花朵朵金黄,入口满满香甜,是机械大批量生产的糖桂花所不能比的。只要吃上一口,幸福感瞬间就洋溢起来了。
桂花香气馥郁,是加工调味品的天然原料。但最适合做糖桂花的是金桂,颜色好看,香气浓郁。东海之滨宁波的金桂是出了名的好,到了秋季,在宁波,到处都能闻到舒服的桂花香,幸福极了。
桂花不能摘,也不能捡地上掉落的,而要摇。摇落的桂花香气足、水分少,是最适合做糖桂花的。将摇落的桂花细细捡去杂质,晾晒后就成了做糖桂花的最佳原料。