第二步：将一些蒜头撕掉一层蒜皮，大蒜切成若干蒜片，生姜切成细末，洋葱从中间切开，洋葱用盐水浸泡一会儿，洋葱切成若干细丝，螺丝椒洗净切成细丝。
第三步：鸡胸肉丝放在容器里，加上葱姜水少许，加上料酒一勺去腥，生抽一勺，加上黑胡椒粉一丢丢，裹上一些生粉，用筷子搅拌一会儿，鸡胸肉被腌制入味，炒出来肉质不会柴。
第四步：炒锅锅底提前烧热，调入橄榄油烧至6成热，加上蒜片炒出香味，倒入一些鸡胸肉丝，让鸡胸肉炒熟，调入老抽半勺，迅速翻炒20秒。
第五步：倒入青椒丝和洋葱丝，调到大火爆炒出香味，将两种配菜炒至断生，锅中调入生抽少许，加上蚝油一勺，撒上少许食盐，滴入一些香油，迅速翻炒均匀。
第六步：关火，将食材装入盘中，摆盘出锅，这道洋葱青椒炒鸡胸肉就能够开吃了。
