而糟糕的厨艺,那是再高级的厨具都拯救不了的。
厨艺和厨具之间,并不是完全正相关的关系,不停购入各种专业又高级的锅和电器,陷入疯狂买买买的消费陷阱,只能反复证明“差生文具多”的真相而已。
4个锅,就够了
其实,普通人家里只有两个灶头,最多再加一个电磁炉,相当于3个灶头。
也就是说,不考虑操作可能性的情况下,可以同时用的锅最多有3个。
如果厨房条件稍微差一点,灶台和电磁炉只能由一个人操作,或者家里没有电磁炉,能同时使用的锅数量会更少。
所以,对于普通家庭来说,4个锅就够了:
• 煎炒烹炸用炒锅,炒锅推荐30cm以上,有些菜下锅之前体积很大,锅大一些翻炒更方便,也可以避免迸溅烫伤;
• 蒸煮合并一个锅,煮锅用不锈钢、铝、珐琅锅等材质都可以,加上个蒸屉就是蒸锅,搞定蒸煮炖;
• 平底不粘锅可以烙饼,不粘锅的优点是不放油或者少放油也不会粘,做无油料理、减脂餐可能会用到;
•最后,再加一个电饭锅或电压力锅,蒸饭、熬粥、炖肉、煲汤全都在行,最重要的是相当于多了一个灶头,做饭的灵活性更高。
值得注意的是,无论家中人数多少,应该增减的是锅的容量而不是数量。
比如电饭锅,两口之家可以选2~3升小锅,三代同堂可以用6升大锅,除非有单做、开小灶的需求,不然饭的多少通过锅的大小来调节,而不是数量。
电压力锅,2Lvs6L
▼