重庆火锅油碟正宗调法,重庆本地人火锅油碟怎么调

吃了多年火锅，终于对火锅油碟下手了，小编纵横火锅江湖多年，有人分享了一些好吃的火锅油碟配方，今天就拿出来跟各位吃货们掰扯掰扯，谁才是火锅油碟的NO1。

芝麻 盐 胡椒面 海椒面 味精 花生碎

上图中这个油碟，小编吃火锅时从未见过，没有香油的火锅油碟不叫油碟，倒像是油辣子的配方。

香葱 香辣酱 白糖 酱油 香油 醋 芝麻

添加了香油的火锅油碟，算是给这碗油碟注入了灵魂，其它的调料也就是作为调味辅助，不过小编实在看不懂为什么要加入白糖，难道是为了中和火锅的辣味？

香菜 蒜末 蚝油 酱油 沙茶酱 小米椒

这款油碟看起来还不错，小米椒和蒜末都是重庆火锅油碟的必备，不过实在是无法理解为什么加了耗油还要加酱油，这俩的作用不是差不多的么？而且没有香油打底，失去了油碟的灵魂。