海蜇作为鼎鼎有名的“海产八珍”之一，海蜇脑子作为海蜇身体最为鲜美的一部分，更是以细腻软滑、鲜香嫩滑惹人喜爱。
一起进入今日美食
美食食材：海蜇脑子500克，南豆腐500克，白玉菇1包，小白菜200克，香葱末20克
调味料：盐5克，胡椒粉3克，花生油20克，香油适量
美食制作：
1、先将豆腐切成小粒，入开水煮制十分钟捞出过凉；
2、小白菜洗净入开水锅内烫一下，捞出过凉后切丝；
3、砂锅烧热加入花生油，放入香葱末爆香，加入适量汤水；
4、将豆腐丁和白玉菇放入其中加热至开；
5、加入盐和胡椒粉调合口味，放入海蜇脑子炖煮；
6、开锅一分钟后加入打散的山鸡蛋液，汤开加入烫好的小白菜丝关火，淋入香油即可食用。
