海蜇怎么做能软烂,海蜇怎么做不缩水

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-04 05:47:39

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过年啦!大年三十到了!春节到了!家家户户张灯结彩,庆祝这一年中最大、最重要的节日―春节

作为一名美食博主、创作了两年多美食文章和视频,虽然没有什么成绩,但是也积累了很多粉丝好友,感谢你们这么长时间对我不离不弃的支持。在此,祝所有关注我的朋友、所有点击进来的网友们:大家2022年新年快乐!阖家欢乐!万事如意!财源滚滚!

海蜇怎么做能软烂,海蜇怎么做不缩水(1)

当然,祝福大家幸福快乐的同时,我也不能闲着。这不,忙了好几天的提前准备,一年一度的年夜饭又要“现眼”了。算不上有多好,但是每年我都会尽心尽力地准备,谁让我是热爱美食的人呢?

好吧,废话少说,我家的年夜饭都有什么呢?我一家三口加父母和老姐,一共六个人热热闹闹的过年,每年都是12个菜。“12”是最圆满的数字,今年也不例外。所以,本着丰盛又不浪费的原则,每一道菜精致一些,分量少一些,尽量“雨露均沾”。这十二道菜如下:

1、合家欢

海蜇怎么做能软烂,海蜇怎么做不缩水(2)

这个菜是我们家族祖上传下来的传家菜。我爷爷传给我爸,我爸传给我。将来需要我继续往下传……

这是一个大型凉拌菜,由菠菜、白菜、韭菜、绿豆芽、豆腐皮、胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡蛋丝、粉丝、黄花菜、木耳丝、肉丝等12种食材组成,“12”是比“10”还要吉利的数字,寓意“欢乐满堂”、“幸福团圆”。吃的时候,调好汁浇在上面,然后大家一起把它拌匀,这是非常团圆、和谐的场面。所以,我们家把这个菜定名叫“合家欢大拌菜”。

2、卤水拼盘

海蜇怎么做能软烂,海蜇怎么做不缩水(3)

酱货、卤货,在年夜饭上永远是非常重要的菜品。今年我做的是:酱牛肉、猪肚、肥肠、卤豆腐。往年都要做七八种,现在年龄都大了,本着“比往年稍微健康”的思维,少做了几样。酱牛肉不多说,生的牛肉酱的。

猪肚和肥肠我是做得白卤的,也就是不放酱油和盐,其他的香料都要放。吃的时候蘸着蒜泥吃,鲜香爽口,还不腻,喜欢的朋友可以试试。

另外,假如一种吃法吃够了,因为又不咸、又没有酱油。你可以二次烹饪,爆炒、红烧等,任你发挥。

卤豆腐每年我都要做很多,亲朋好友都喜欢吃,那就多做点。豆腐要先炸,然后再卤,豆腐会吸入汤汁,入口满口嫩滑、汤汁鲜香,非常美味。

3、黄瓜拌海蜇头

海蜇怎么做能软烂,海蜇怎么做不缩水(4)

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