简单小鸡蛋糕做法,小鸡蛋糕最简单做法

3、蛋清中加入几滴白醋或柠檬汁，打发蛋清直至提起有小尖角即可。（如需加白糖，即打发成鱼泡眼加入三分之一白糖，打发至啤酒泡泡再加三分之一白糖，打发至有纹路加入剩余的白糖）

4、打发好的蛋白。

5、把蛋白碗倒立，打好的蛋白也不会掉落。

6、烤箱上下火145度预热。将三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中快速翻拌均匀。 再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中快速翻拌均匀。然后倒入模具中轻轻震掉气泡或用牙签画圈去掉气泡。