逛超市的时候，总能看到洁白的鸟贝肉，许多人可能见过，但是不知道怎么吃，于是就和美味擦肩而过。辣椒炒鸟贝在海鲜小馆里很常见，相信吃过的人都会念念不忘，鸟贝肉质脆嫩，味甘而美，鲜咸多汁，除了炒辣椒，炖汤，爆炒也是很不错的选择。
鸟贝，即是“鸟蛤”，为大型、深水埋栖的双壳贝类，足部肌肉发达，能时常用足从海底飞跃跳起运动，所以肉质紧实，口感独特。黄渤海常见的有两种：滑顶薄壳鸟蛤和加州扁鸟蛤，它们的生长速度很快，约1年即可长到壳长7厘米，这种速度也实在是让人叹为观止了。
滑顶薄壳鸟蛤自然栖息于潮间带至水深50余米的泥底浅海，分布于我国黄海以北，是养殖经济贝类。
