入秋之后,天气越来越凉爽,随着降水的减少,空气也开始干燥起来,在这样的气候环境下,一定要多给家人吃有营养的食物,同时还要注意补充足够的水分,帮助家人增强体质,远离秋燥。最近,我家常吃的食材就是牛肉,牛肉中富含蛋白质,和猪肉相较起来,牛肉的脂肪含量比较低,给家人“贴秋膘”的时候多吃牛肉,对身体很有好处。
牛肉的烹饪方式有很多,红烧牛肉、爆炒牛肉、清炖牛肉吃起来都很美味,入秋后,我隔三差五给家人做的就是淮南风味的牛肉汤,鲜香料足不油腻,牛肉炖得酥烂,老人和小孩吃着都不费劲,这样的牛肉汤喝起来既能补充水分,又能补充营养,缓解秋燥暖脾胃,做法还很简单。
下面,我就把牛肉汤的具体做法分享给大家,喜欢的朋友可以试试这样的做法,只要按照步骤一步步操作,轻轻松松就能把一碗美味的牛肉汤端上桌,秋天喝这汤正合适。
牛肉汤的具体制作方法【食材准备】:牛腩肉、水晶粉丝、干豆腐丝、生姜、大葱、香料
1、做牛肉汤最好可以选择牛腩肉或者牛肋条肉,这两个部位的牛肉肥瘦适中,炖出来的牛肉汤鲜味十足,但又不会过于油腻,如果肉太瘦香味会不足,如果肉太肥的话汤又会过于油腻,喝几口就喝不下了。整块牛肉清洗干净后放入锅中,加入足量清水,再加入姜片和料酒,把牛肉焯一下,这样可以去掉多余的血沫、杂质和膻味。