王刚今年30岁，他所坚持的真实性，源自于他过往14年的广漂学厨生涯。
12岁立志当厨师时，王刚只是出于对“好吃的”食物的热爱，他想自己做。于是15岁在珠海没读书之后就进入工作了，从大排档的杂工干起，一直在后厨学艺。干满一年后，王刚已经从主厨那里学到了不少做菜基础，厨师们发现他“有点悟性”。
18岁时，大排档无法满足王刚的学厨要求，他开始了游击式学艺，“到处学厨，打杂工，做切菜师傅，学完了就跑”。短短8年时间，王刚待了五六十家餐厅，短则20天，长则3个月，学到了各家后厨的做饭秘诀。直到遇到现在的妻子，王刚才稳定下来，真正成为一名餐厅后厨，和大锅、颠勺和不锈钢厨具为伴。
王刚说自己是个不会修饰的人，这表现在技术上，也表现在性格上。无需过多情节构思，他能在两个小时内完成食材准备拍摄，尤其照顾其中的技术细节和难点。
他现在每天早晨8点多和老婆去菜市场买菜，回来准备食材、相机、拍摄，11点左右就能吃上这一天拍摄的菜品。
多年掌勺，厨房是他最享受的地方，放松，自在，他想把“如何做出餐厅级美食”的秘密分享给更多人。
爆款的秘密？
3分钟能够说清楚的，千万别说5分钟
如果有什么爆款秘诀，那只能是3分钟左右的快节奏，解说清楚做菜步骤和做菜原理，以及最后的30秒技术总结。从实用性来说，王刚的视频既还原了做菜的流程，也照顾了容易犯错的细节，从观赏性来说，王刚分块演示了真实的做菜过程，给人以新奇感，动作和节奏干净利索，容易让观众产生模仿和学习的意愿。
但这种风格的形成，经过了近半年的探索，“（那个过程）太惨太惨了！”
2017年1月，正是喊菜哥爆火的时候，还在珠海某餐厅上班的王刚和同事被这种野生的美食视频震惊了，他试着在头条号上发布了“盘龙茄子”的制作图文，阅读很快破万。趁热打铁又拍了两三条，效果惨淡。
随后近一年的时间里，王刚慢慢调整思路，把做菜的过程拍成短视频，拍过一镜到底，也做过“字幕 配乐”，虽然感觉“都是做菜，视频比图片效果好多了”，但每条7-9分钟时长的视频，还是不够讨喜。痛定思痛之后，他决定试着砍掉1/3视频时长，用精简过的后期配音代替现场解说，每期以“今天教大家做一道XX”为开头，把视频流程缩到最短，剔除多余的信息量，呈现最精华的部分。
这段时间，他只能在中午2点用餐高峰期后抓紧时间拍摄，有时一小时，有时一个半小时，等到10点收工回家，他才能打开电脑开始剪辑。王刚没学过视频剪辑，经常剪到深夜2点，第二天7点半继续，然后9点半去上班，每天的休息时间不足5小时。
调整后的“拔丝土豆”，4小时播放量破百万，“当时觉得可能找对路了”，简单利落的美食视频风格就这么延续了下来。
