"身处污泥未染泥，白茎埋地没人知。生机红绿清澄里，不待风来香满池。"这是陈志岁《咏荷》对藕的描述。说到藕，估计很多人和我一样首先想到的是"出淤泥而不染"，这句来自周敦颐的《爱莲说》，实际讲的是荷花。藕一直是被很多地区广泛食用的食材，那么今天咱们就来说说这个藕的一个新吃法。
说到藕，这个对于很多人来说，是从小就常吃的。无论是凉拌，炒制还是炖汤，自身清香爽脆的口感味道，让藕成了家家户户常备的食材。
藕不但味道清香口感脆爽，自身的营养价值也非常高，不但有丰富的维生素C，，还含有多酚类化合物、过氧化物酶，能把人体内的"垃圾"打扫得一干二净。
其实很简单，藕主要分红藕和白藕，红藕是七孔的，白藕是九孔的。这个从颜色上就很容易区分，也就是你在市场上常见的，发黄或者白的都是九孔的，而七孔发红色的并不常见。
两者的区别又有什么呢？
七孔的淀粉含量高，水分相对少，总体比较糯，不是很脆，适合煲汤。例如炖排骨之类的。
九孔的相对就要脆爽很多，也更加的清香，适合凉拌，炒制，当然煲汤也是没有问题的。就炖也会保留一丝脆爽的口感。
而藕对于很多人来说，印象比较深的吃法就是炸藕合，藕切厚片从中间改刀，塞上肉馅，外面裹上面糊，进油锅炸至表面金黄，酥脆鲜香的口感味道，让人垂涎。这是传统的藕夹做法，但在现在这个快节奏，又讲究饮食更加健康的时代，这种传统的油炸类菜品越来越少的出现在家庭餐桌。一是制作起来复杂麻烦，二是相对追求健康饮食的人来说，油炸终归还是热量高了些。
那么今天就给大家带来一道不用油炸，不光不用油炸，还不用一滴油。做法又简单的藕夹肉。
这道菜相对于传统的做法，更加的清爽鲜香，整个烹饪过程不用一滴油，而且做法也简单省事，最关键是，成品不但好吃，看着也是颜值颇高。无论是日常还是家假日或者招待朋友，都是很有面子的一道菜，光看这图，我觉得你值得去试试。
