活鱼一条
1.5斤
葱
姜
蒜
泡椒
调味料：
香油、酱油、豆豉、盐、鸡精
=步骤=
❥ 如果你想练习手术刀法买鱼回家后将整鱼去鳞去筛，剖腹清理内脏，每一面划上两刀（懒惰如我可以让卖鱼师傅帮你处理好），做完这步这道菜就已经成功50%。
❥ 葱姜蒜泡椒切丝，大小形状粗细随你喜欢~
❥ 调汁：将2大勺酱油、1小勺香油、10粒豆豉、适量盐、鸡精混入小碗中备用。（一斤半的鱼，酱油大概需要50ml左右）
❥ 将葱姜蒜泡椒垫在盘底。
❥ 将鱼平摊在各种配料上吸收天地之精华。
❥ 蒸锅水沸腾冒白烟后将鱼放入，大火蒸3分钟后揭盖淋入事先调好的汁，转中火继续蒸4分钟。（敲黑板知识点：一只1斤半左右的鱼上火蒸7分钟就够了，时间长了鱼肉老了不好吃，每多0.1斤可延长10秒，最好不要超过2斤）
❥ 关火，放入葱丝点缀，焖2分钟出锅
