1、食材准备,鲳鱼是去腮去内脏的,只需要清洗干净,擦干表面水分再打上花刀就行了,打花刀是为了更好的入味。把葱姜蒜和青椒都切成末待用。
2、锅里放入略微多一点的油烧热,把鲳鱼放进去煎至两面金黄。一面煎好再煎另一面,尽量避免频繁翻动,保持鱼的完整性。
3、两面都煎好之后,把葱姜蒜末放进去,炒出香味。
4、一勺蚝油、两勺生抽放入碗里,再加入少许白糖,搅拌均匀后淋在鱼的身上,再加入一碗水,水的量刚刚好没过鱼身即可。
1、食材准备,鲳鱼是去腮去内脏的,只需要清洗干净,擦干表面水分再打上花刀就行了,打花刀是为了更好的入味。把葱姜蒜和青椒都切成末待用。
2、锅里放入略微多一点的油烧热,把鲳鱼放进去煎至两面金黄。一面煎好再煎另一面,尽量避免频繁翻动,保持鱼的完整性。
3、两面都煎好之后,把葱姜蒜末放进去,炒出香味。
4、一勺蚝油、两勺生抽放入碗里,再加入少许白糖,搅拌均匀后淋在鱼的身上,再加入一碗水,水的量刚刚好没过鱼身即可。
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