“很就没有吃炒面了，最后一次吃炒面，还是在5年前的事。学校外面餐馆卖炒面，那个味道真令人怀恋......”
用料
主料
刀削面200克
胡萝卜15克
黑木耳30克
猪肉100
辅料
食用油
适量
盐
适量
酱油
1大勺
香油
少许
白糖
1/4小勺
葱花
10克
醋
1/2大勺
姜末
5克
高汤
60毫升
料酒
少许
水淀粉
少许
蒜末
3克
#山西美食#肉丝炒刀削面的做法
1.
材料：刀削面、猪肉丝、胡萝卜丝、黑木耳丝、葱花、姜、蒜末。肉丝用料酒、水淀粉拌匀。
2.
刀削面，放入沸水煮8分钟后捞起，冲冷水至凉后捞起沥干。
3.
热锅，倒入食用油烧热，放入葱花、姜、蒜末爆香，再加入猪肉丝炒至变色。
4.
放入黑木耳丝和胡萝卜丝炒匀，再放入酱油、白糖、盐、醋、高汤和面一起快炒至入味，起锅前淋入香油拌匀即可。
